Superalimentos

chia

Parece que estamos ante unos productos totalmente nuevos, ¿no? Pues no, los superalimentos han existido desde hace mucho tiempo. Es conocido que multitud de pueblos indígenas lo han usado durante siglos como sanadores de cuerpo, mente y alma. Y nos parecen novedades porque se han empezado a utilizar en nuestra civilización desde hace unos años, de mano de chefs, blogueros y profesionales de la salud.

Pero, ¿los superalimentos son realmente una fuente de salud?

Pues sí, aunque la definición no sea más un que una potente campaña de marketing. Son alimentos que nutricionalmente hablando son muy interesantes, porque son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Pero, erróneamente, se les atribuye propiedades milagrosas que no están científicamente probadas. Hay que tener en cuenta que no hay ningún alimento que por si solo cure enfermedades o las prevenga, y nunca se puede compensar una dieta carente de nutrientes con la ingesta desproporcionada de estos superalimentos.

Una dieta equilibrada ha de ser variada y rica en nutrientes esenciales, y, nosotros los veganos jugamos con ventaja. Una dieta basada en plantas siempre es más equilibrada que una dieta basada en carne o en comida basura, y si además la acompañamos de estos superalimentos, seremos claros ganadores.

¿Cuáles son los superalimentos más populares?

-Maca: Raíz proveniente de Perú, rica en aminoácidos, minerales y vitaminas. En el mercado se presenta en forma de cápsulas o en polvo.

-Chia: La chía es una planta que proviene de Centroamérica, y lo que se consume son sus semillas. Es una fuente importantísima de ácidos grasos Omega-3, calcio, proteínas, antioxidantes y fibra.

-Quinoa: Pseudocereal de origen andino, que aporta una gran cantidad de proteínas. También es rico, aunque no tanto, en vitaminas, fósforo, hierro y calcio. Recordaros que el hierro de origen vegetal es más difícil de asimilar, hay que combinarlo con alimentos que contengan vitamina C, como el tomate o los cítricos (¡evita los zumos!).

-Chlorella: Es un alga muy útil para reforzar el sistema inmunológico, ya que es rico en proteínas, vitaminas, hierro, zinc y magnesio. También ayuda a hacer la digestión. Al contener clorofila es muy útil como antioxidante.

-Espirulina: Cianobacteria con un elevado contenido en proteínas, vitaminas y minerales. Además contiene una importante cantidad de triptófano para una buena salud mental y todos los aminoácidos esenciales. Al contener clorofila es un potente antioxidante. La ONU la ha reconocido como superalimento para combatir la desnutrición y la anemia. Es una maravilla y no debe faltar en tu dieta.

-Jengibre: Raíz de sabor picante muy utilizada en la cocina oriental. Tiene propiedades antioxidantes y reduce los niveles de colesterol.

-Açai: Fruta que proviene de Brasil con propiedades antioxidantes. Se presenta en forma de bayas y tienen un gran contenido en grasa, similar al aceite de oliva o al aguacate. También tienen proteínas, vitaminas y minerales. Es muy recomendable para deportistas y para personas que estén en proceso de pérdida de peso, ya que tienen un gran poder saciante.

-Kale: Planta de la família de la col, coliflor, brócoli y repollo. Se suele tomar en forma de jugo, pero sus hojas también se consumen en ensaladas o cocinadas, al horno o hervidas. tienen un alto contenido en agua, fibra, vitaminas y minerales.

-Aloe Vera: Planta muy rica en minerales, vitaminas y minerales, además de glucomano, que es un complemento alimenticio para ayudar a perder peso.

-Cacao: Que podemos decir del cacao que no se sepa ya. Mejora el estado de ánimo, antioxidante, rico en vitaminas, minerales y fibra. Se ha demostrado que es muy eficaz frente a la pérdida de memoria que sufrimos al hacernos mayores. Así que, ¡todos a comer cacao!

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